その20 糖質について考える

前回、主食の見直しについてのお話をしましたが、その主食の主たる栄養素は炭水化物、即ち糖質です。

昨今、メタボや糖尿病などの成人病の問題もあって糖質の摂り過ぎに注意を促すようなことも聞かれます。

それでは糖質とは一体どのような栄養素なのでしょうか？また私達はそのような糖質をどのように取った方がいいのでしょうか？間違いなくダイエットにおいては糖質の摂り方が重要になります。これから皆さんにその糖質と私達の身体の関係についてご紹介をして行きたいと思います。