それでは簡単に私達の糖質代謝の概要についてご紹介しましょう 先ず、 1．口から摂取した炭水化物や糖質が口腔から消化管内に分泌される消化酵素によって、単糖類に分解されます。そのメインのものはブドウ糖（グルコース）です。 2．ブドウ糖は速やかに小腸…

皆さん、競馬のG1レースで疾走しているサラブレッドは何を食べているのか？知っていますか？ 実はその主食は特別なパワーフードでも、エナジードリンクでもなく、オーツ麦(えん麦)なんです。 また普通の馬も、毎日草しか食べていません しかし麦や牧草しか食…

ダイエットに関して、栄養や学問に関しての話ばかりをしていると、無味無感想で、楽しくなくなります私は、美味しい食事を否定しているわけではありません日本だけでなく世界にはたくさんの美味しい料理がありますこれらは長い歴史を通して先人が培ってきた…

ダイエットに関して、栄養や学問に関して話を進めていると、無味無感想で、楽しくなくなります私は、美味しい食事を否定しているわけではありません日本だけでなく世界にはたくさんの美味しい料理がありますこれらは長い歴史を通して先人が培ってきた文化で…

前項でも述べましたが、糖質特にブドウ糖は私達の最も基本的なエネルギーの源であり、私達は糖質を摂取、吸収し、体内に蓄え、常に合成したり分解したりしながら生命活動を営んでいます。私の身体の中では、生命活動の維持のために絶えず絶妙な糖質代謝が行…

なぜこのブログを開催しているのか？改めて皆さんにその趣旨についてお伝えしたいと思います それはずばり、食や栄養の本質を追求しながら、本当に体に食事やダイエット法を確立し、それを実践することによって、人がより健康になり豊かで幸せな生き方を探す…

糖質の中で私達にとって最も中心的な位置に存在しているのがブドウ糖です。私達人間は全身の細胞においてブドウ糖を最も基本的な生命活動のエネルギー源の単位として活用しています。 私達の細胞は細胞質内においては解糖系によりブトウ糖を分解して、その一…

8 糖質の種類については前項で、簡単にまとめましたが、その基本構造となる単糖類には、ブドウ糖 (グルコース) 果糖 (フルクトース) 脳糖 (ガラクトースト)と三種類の糖があります。私達はその中において生命活動のエネルギー源の源として、主にブドウ糖を活…

世界の一流科学雑誌のLancetで先日（2017.8.29）糖質の過剰摂取が、心血管疾患のリスクとなりうることが発表されました ⇒ 『Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents…

昨今、糖質の過剰摂取がいろんな病気を引き起こす可能性が言われていますが、一概に糖質と言っても自然界にはいろんな種類の糖質があり、私達の体の中においてはその代謝や動態も異なります。今回はその糖質の種類について、ご紹介をしていきます。 糖質には…

【糖質とは何か？】 皆さんは私たちが普段食べている糖質とは、どのようなものか？ご存知ですか？糖質はブドウ糖や果糖を始め、いろんな穀物や果物に含まれている三大栄養素のひとつです。 私の見解としては糖質とは太陽エネルギーが詰まった自然の恵みのエ…

みなさんダイエットや食事療法に関して、基礎栄養学をご紹介していきます 難しい勉強はつまらないと思われるかもしれませんが、この中には今までの先人が解き明かしてきた偉大な智慧が詰まっていて、私達の身体の中では皆同じように、この栄養代謝が日々休ま…

【dynamic equilibrium】Our physical elements and components always keep to being replaced with keeping balance. New cells are born and tissues & organs are remodeled. That's why we are changing everyday and everytime. We can change as we t…

これからこのサイトにおいて食に関する様々なテーマを項目ごとにまとめて紹介していきたいと考えています。 サイトがまとまってきたら皆さんがいい情報をフリーに書き込み参加できるようなサイトにしていきたいですね。 皆さん応援よろしくお願いします その…

食は健康や病気、人間の社会活動や生命そのものに直結しています。 またそれを紐解くツールとして、栄養学 生理学 生化学 栄養学 更にいろんな臨床医学や人間行動学など様々な学問があります。 また食は単なる研究や学問として対象としてだけではなく、その…

私は今まで臨床の現場で25年以上医者をしてきました その中で、胃や腸や肝臓の具合が悪い患者さんや心臓や肺が弱ってしまった患者さん、腎臓の機能が低下してしまった患者さん、糖尿病や高脂血症や通風などの成人病を患った患者さん、高齢になって口からご飯…

皆さんこんにちは現役医師のDr Kazです。 皆さんはタフでしなやかで美しい身体を手に入れたいと思いませんか？ 健康的な身体ならきっと日々の体調だっていいはず！ でも、もしかしたら、今はどこか満足のいかない状態で、もう年だからとか、体質だからと言っ…