その16 三大栄養素について

皆さんは三大栄養素というものをご存知でしょうか？栄養素の中にはメインとなる3つの基本的な栄養素があります。その栄養素が糖質、脂質、タンパク質です。ザックリ言うと糖質は私達のあらゆる生命活動のエネルギー源になるものであり、脂質はエネルギーの貯蔵体であったり、体内の構成成分になるものであり、そしてタンパク質は筋肉を始めとして私達の身体のいろんな臓器を構築している主成分となり、実際いろんな機能を果たす構造体とも言えるでしょう。

これらの構造や機能、そして体内における代謝は医学的には概ね解析されています。そして、またこれらの栄養は人種、性別、国籍を問わず、皆ほぼ同じような動態になっています。

私達はダイエットを語る上において、先ずこの医学的鉄板ともいえる基礎栄養学について押さえておくべきだと思います。